Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi banyak masakan yang berbeda. Misalnya ayam bakar, ayam goreng, ayam rebus, atau ayam mercon. Ada juga steak ayam, dan yang paling banyak dimasak saat hari raya tertentu yaitu opor ayam. Opor ayam ini biasanya dimasak saat lebaran. Ketika sedang bersilaturahmi, kita biasanya banyak disuguhi dengan masakan opor ayam yang menjadi tradisi sejak lama.

Berikut adalah resep opor ayam kampung yang rasanya pasti bikin kangen hari raya Idul Fitri, dimodifikasi dengan rasa pedas untuk kalian pecinta pedas.

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung (panggang lalu potong sesuai selera)
  • 700 ml santan kelapa (dari 1 buah kelapa)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • 5 cm jahe (memarkan)
  • 5 cm lengkuas (memarkan)
  • 1 buah tomat (iris empat)
  • Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)
  • Bawang merah goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 7 cm kunyit
  • 3 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 5 buah kemiri
  • 20 buah cabai rawit
  • Merica (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Goreng bumbu yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kemiri lalu haluskan bersama garam, gula dan merica dengan cara diulek atau diblender.
  2. Panaskan sedikit air. Jika sudah mendidih, masukkan bumbu.
  3. Masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas.
  4. Masukkan daging ayam dan masak hingga bumbu meresap serta daging ayam empuk.
  5. Terakhir, masukkan santan kelapa dan biarkan hingga mendidih.
  6. Agar santan tidak menggumpal selama proses dimasak, aduk-aduk saat opor ayam mulai mendidih.
  7. Taburkan bawang merah goreng, tomat dan kaldu ayam bubuk. Masak beberapa menit lalu angkat dan segera sajikan.

Masakan ini tentunya sangat cocok dinikmati bersama dengan keluarga, dihidangkan bersama dengan nasi hangat dan dimakan sambil menikmati waktu bersama keluarga. Tentunya pasti menyenangkan ya. Selamat mencoba girls.

Advertisements